Feines vom Grill

Lachsfilet vom Zedernholz
mit gegrilltem Pak Choi

Feines Lachsfilet, würzige Marinade, leichter Rauchgeschmack vom Zedernholz. Das perfekte Essen an diesen sonnigen Tagen. Der Fisch klebt nicht am Rost, wird super saftig und erhält tolle Aromen.
Zur Beilage den gegrillten Pak Choi. Gab´s das bei euch schonmal? Mit einer einfachen Vorbereitung, wiedermal ein leckeres Menü gegrillt.

YouTube

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

Zubereitung

In der Küche
Den Lachs kalt abspülen & trocken tupfen.
Die Marinade für den Lachs verrühren & diesen damit marinieren.
Den Pak Choi der Länge nach halbieren, das Unschöne Ende des Strunks dünn abschneiden, zwischen den Blättern gut waschen.
Die Orange in Scheiben schneiden.

Am Grill 
Die Zedernholzplanke mindestens 30 Minuten wässern, den grill auf Indirekte Zone 180°C vorbereiten.
Die Planke auf der direkten Zone angrillen, bis Rauch aufsteigt & das Brett mit knistern beginnt.
Die Planke wenden & in der indirekten Zone platzieren.
Die Orangenscheiben darauf verteilen & den marinierten Lachs darauf legen.
Nach ca 10 Minuten den Pak Choi auf der direkten Zone von beiden Seiten grillen. Mit Salz, Chili und braunen Zucker auf dem Grill würzen. Die verbrannten Blätter abschneiden, in einer Schale mit Öl und Essig marinieren und nochmals abschmecken.
Den Lachs bis zu einer Kerntemperatur von 62°C grillen, damit dieser noch glasig ist.

Zutaten

Für 2 Personen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten 
Grillzeit:  25 Minuten
  • 500g Lachsfilet ohne Haut & Gräten

  • 2 Köpfe Pak Choi

  • eine Orange

  • einen Spritzer Orangensaft

  • 1 EL groben Senf

  • 1 EL Honig-Senf

  • 1 EL Hoisinsauce

  • einen Schuss Sojasauce

  • eine Knoblauchzehe

  • Prise brauner Zucker

  • Salz/Pfeffer

  • Salz/Pfeffer

  • Balsamicoessig

  • Olivenöl Brauche

  • Zucker

  • auf Wunsch einige Chilifocken

Bock auf BBQ?

Ich freu mich drauf

mitch-barbecue-instagram
mitch-barbecue-facebook
mitch-barbecue-youtube
mitch-barbecue-logo