Grüss Euch, liebe Grillfreunde!

Schon in jungen Jahren entwickelte ich meine Liebe zu gutem Essen und startete folglich meine kulinarische Laufbahn mit einer Ausbildung zum Koch. Meine unermüdliche Wissbegierde & der Hunger über die verschiedenen Lebensmittel & die weltweite Küche trieben mich an, um in den letzten fünfzehn Jahren verschiedene Konzepte der gehobenen Gastronomie in grossen Hotels und auch in Restaurants im Ausland kennen zu lernen.

Seit fünf Jahren leite ich als Küchenchef im Feldschlösschen Restaurant in Rheinfelden (CH) ein junges, dynamisches Team, mit dem ich die klassische Brauhausküche neu inspiriere.
Im Jahre 2018 gründeten wir dazu die Weber-Grill-Academy, in der wir jährlich rund 30 verschiedene Grillkurse anbieten.

Über die Jahre hinweg spezialisierte ich mich auf gutes Fleisch sowie das Grillen auf Kohle & Gas. Vor allem jedoch hat es mir das klassische Barbecue angetan, bei dem ganze Fleischstücke über mehrere Stunden im feinen Holzrauch schonend gegart werden.

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Zusätzlich gründete ich dazu im selben Jahr nebenberuflich Mitch Barbecue & startete mit dem Durchführen von Barbecue-Caterings und Events im schönen Dreiländereck, am Rande des Südschwarzwalds.

Wenn man den eigenen Namen auf seine Arbeit setzt, muss man zu 100% dahinter stehen können und es mit Überzeugung & Leidenschaft tun – dies ist mein Credo, denn schlussendlich geht es um Dein perfektes Barbecue: saftiges Pulled Pork, zarte Ribs, ausgezeichnete Steaks, rauchiges Brisket und geschmackvolle Burger… 

Mit Vergnügen würde ich Dich, Deine Familie, Freunde aber auch Firma verköstigen oder einfach mein Wissen bei einem gemeinsamen Grillkurs an Dich weitergeben. Ich freue mich darauf, von Dir zu hören.

Dein

Mitch

#mitchbarbecue

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