Feines vom Grill

Köftespiesse
mit Tzatziki

Heute geht es in Süd-Ost-Europäische Küche.
Dieses Gericht zieht sich jedoch über Nordafrika bis hin in die orientalische Küche. Diese Köfte-Spiesse werden in diesem Rezept nur mit Rindhackfleisch hergestellt und gegrillt. Das optimale Gericht also für die heissen Sommertage. Wenige Zutaten, schnell zubereitet & gegrillt. Schmeckt auch ein wenig nach Urlaub. Viel Spass beim Nachgrillen.

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Zubereitung

 Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch, Chili feinhacken & zu dem Hackfleisch geben. Mit den Gewürzen würzen & alles gut verkneten. Die Masse abschmecken und auf die Spiesse stecken.

Den Grill auf eine Indirekte Zone 200°C vorbereiten.

Für die Tzatziki, die Zwiebel, Knoblauch, Thymian fein hacken, Gurke schälen, in Streifen raffeln & alles mit dem Joghurt vermischen.
Mit Olivenöl, Salz & Pfeffer abschmecken.

Für den Salat den Strunk bei den Tomaten entfernen und wie auch die Gurke in Würfel schneiden. Etwas von der gehackten Zwiebel dazugeben, mit Salz & Pfeffer würzen, vermengen & ziehen lassen.

Die Spiesse zu erst in der Indirekten Zone grillen, nach ca 5 Minuten wenden und auf dem Rost ein Grillmuster geben.
Das Fladenbrot auf der direkten Zone vorsichtig antoasten.

Zutaten

Für 4 Personen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Grillzeit: 15 Minuten
  • 500g Rinderhackfleisch
  • eine Chili
  • ein Bund Blattpetersilie
  • eine Zwiebel
  • eine Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander
  • ein grosses Fladenbrot, alternativ Pita 

  • Griechischer Joghurt
  • 1/2 Zwiebel
  • eine Knoblauchzehe
  • etwas Thymian
  • ca 1/3 eine Salatgurke, geschält
  • etwas Olivenöl

  • zwei Tomaten
  • 1/2 Zwiebel
  • 2/3 einer Salatgurke

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