Feines vom Grill

Cheese Balls im Baconmantel

von der Planke

Der perfekte Appetizer für die heissen Sommertage. Cremig-heisser Ziegenkäse, Gartenkräuter, gebräunte Mandeln, karamellisierter Honig & gegrillter Bacon. Die Cheese-Balls werden dazu noch auf der Kirschplanke geräuchert. Diese könnt ihr direkt bei mir bestellen. Dazu ein leichter Salat oder einfach nur ein gutes Brot.

Mein Rezept hat es sogar in das Fire & Food-Magazin 2020/03 - "BBQ loves Wood" geschafft.

Zubereitung

Die Mandel rösten.

Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter fein hacken.

Die Baconscheiben auf der Arbeitsfläche zu 5 Kreuzen legen.

Auf die Mitte das Gemisch aus Gemüse, Mandeln, Kräutern legen, die Ziegenkäsescheibe darauf platzieren und mit dem Bacon verschliessen.

Die Planke anrösten, wenden, in die Indirekte Zone legen, die Balls drauf platzieren und mit dem Honiggemisch bepinseln.

Bei 200°C ca 7 Minuten grillen. Ggf vor dem Servieren nochmals mit Honig glasieren.

Zutaten

Für 5 Personen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Grillzeit: 15 Minuten

• 200g Ziegenkäse in 5 Stück a 40g geschnitten
• Ca 10 Scheiben Bacon, je nach Länge
• Kräutermix
• Eine Knoblauchzehe
• Eine rote Zwiebel
• 90g gebräunte Mnadeln
  
  
• Glasur:
• 1/3 Ahornsirup
• 2/3 flüssiger Honig
  
  
• Ausserdem:
• Kirschholzplanke, nicht gewässert

Bock auf BBQ?